姜舟，字大公，１９４０年出生于“帝王之乡”江苏沛县。１９５８年入南京师范大学美术系就读，承傅抱石、陈之佛、吕斯百、秦宣夫、黄纯尧等名师亲授，１９６３年比业后因品学兼优被留校继续深造两年，在著名画家、美术教育家杨建侯教授指导下专攻花鸟画，并从著名书法家尉天池教授研习书法。
现为徐州师范大学美术系教授（原系主任），中国美术家协会会员，中国书法家协会会员，江苏省美协理事，江苏省花鸟画研究会常务理事，江苏省徐悲鸿研究会常务理事，徐州市文联副主席，徐州市美协名誉主席，大风书画研究院名誉院长，并曾任江苏省第七、八、九届人大代表。